econagroЭкономические вопросы развития сельского хозяйства БеларусиEconomic issues of agricultural development of Belarus0132-3555Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиeconagro-11Research ArticleСтатьиФакторы формирования и направления оптимизации продовольственных потерь и отходовFormation factors and optimization directions of food losses and wastesЁнчикЛ. Т.YonchikL. T.

Ёнчик Лилия Тадеушевна – старший научный сотрудник сектора продовольственных рынков и внешнеэкономической деятельности

ул. Казинца, 103, 220108, г. Минск

Телефон: +375 17 215 22 07

Yonchik Liliya – senior researcher of Sector of Food Markets and Foreign Economic Activity

Kazintsa Str., 103, 220108, Minsk

Phone: +375 17 215 22 07

yonya@tut.byИнститут системных исследований в АПК Национальной академии наук БеларусиБеларусьThe Institute of System Researches in Agro-Industrial Complex of the National Academy of Sciences of BelarusBelarus202130062021049109124Copyright © Ёнчик Л.Т., 20212021Ёнчик Л.Т.Yonchik L.T.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://econagro.belal.by/jour/article/view/11

Представлены анализ и систематизация факторов формирования продовольственных потерь и отходов, в том числе по уровням воздействия в зависимости от стадий продвижения сельскохозяйственного сырья и готового продовольствия. Рассмотрены направления совершенствования и оптимизации продовольственных потерь и отходов.

The analysis and systematization of formation factors of food losses and wastes, including the levels of impact, depending on promotion stages of agricultural raw materials and food are presented. The directions of improvement and optimization of food losses and wastes are considered.

продовольственные потери и отходы (ППО)фак- торы формирования ППОдомашние хозяйстванаправления оптими- зации продовольственных потерь и отходовfood losses and wastesformation factors of food losses and wasteshouseholdsoptimization directions of food losses and wastesПодготовлено в рамках задания 1.27 «Разработка научно-методических предложений по совершенствованию организационно-экономических отношений в агропродовольственной сфере Республики Беларусь» ГПНИ «Качество и эффективность агропромышленного производства», подпрограмма 1 «Экономика АПК» на 2016–2020 гг. (№ ГР 20161363).ReferencesFood losses and waste in the context of sustainable food systems. A report by The High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition [Electronic resource] // The Food and Agriculture Organization. – FAO, 2014. – Mode of access: http://www.fao.org/3/a-i3901e.pdf. – Date of access: 21.08.2020.Food losses and waste in the context of sustainable food systems. A report by The High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition [Electronic resource] // The Food and Agriculture Organization. – FAO, 2014. – Mode of access: http://www.fao.org/3/a-i3901e.pdf. – Date of access: 21.08.2020.Пути отходов в мире [Электронный ресурс] // Портал коммунальной грамотности. – 2016. – Режим доступа: http://gkx.by/infografika. – Дата доступа: 01.08.2020.Пути отходов в мире [Электронный ресурс] // Портал коммунальной грамотности. – 2016. – Режим доступа: http://gkx.by/infografika. – Дата доступа: 01.08.2020.Белорусы выбрасывают тонны продуктов. Как стать рачительнее? [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2016. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/15-03-2016/kak-belarusam-perestat-otpravlyattonny-produktov-na-svalki. – Дата доступа: 02.08.2020.Белорусы выбрасывают тонны продуктов. Как стать рачительнее? [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2016. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/15-03-2016/kak-belarusam-perestat-otpravlyattonny-produktov-na-svalki. – Дата доступа: 02.08.2020.Как перестать страдать и выбрасывать еду [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2020. – Режим доступа http://greenbelarus.info/articles/05-04-2018/kak-perestat-stradat-i-vybrasyvat-edu. – Дата доступа: 07.07.2020.Как перестать страдать и выбрасывать еду [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2020. – Режим доступа http://greenbelarus.info/articles/05-04-2018/kak-perestat-stradat-i-vybrasyvat-edu. – Дата доступа: 07.07.2020.Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection [Electronic resource]. – FAO, 2018. – Mode of access: http://www.fao.org/3/CA1397EN/ca1397en.pdf. – Date of access: 27.09.2020.Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection [Electronic resource]. – FAO, 2018. – Mode of access: http://www.fao.org/3/CA1397EN/ca1397en.pdf. – Date of access: 27.09.2020.Pattern of food losses in household: a case study in iota prefecture, Japan [Electronic resource] // CORE. – 2011. – Mode of access: http://r-cube.ritsumei.ac.jp/bitstream/10367/2585/1/MORISAKI%20Ikuko.pdf – Date of access: 09.07.2020.Pattern of food losses in household: a case study in iota prefecture, Japan [Electronic resource] // CORE. – 2011. – Mode of access: http://r-cube.ritsumei.ac.jp/bitstream/10367/2585/1/MORISAKI%20Ikuko.pdf – Date of access: 09.07.2020.Parizeaua, K. Household-level dynamics of food waste production and related beliefs, attitudes, and behaviours in Guelph, Ontario [Electronic resource]. / K. Parizeaua, M. RalphMartinc // Science Direct. – 2014. – Mode of access: https://www.elsevier.com/solutions/sciencedirect. – Date of access: 07.06.2020.Parizeaua, K. Household-level dynamics of food waste production and related beliefs, attitudes, and behaviours in Guelph, Ontario [Electronic resource]. / K. Parizeaua, M. RalphMartinc // Science Direct. – 2014. – Mode of access: https://www.elsevier.com/solutions/sciencedirect. – Date of access: 07.06.2020.Jörisse, J. Food Waste Generation at Household Level: Results of a Survey among Employees of Two European Research Centers in Italy and Germany [Electronic resource] / J. Jörissen, C. Priefer, K.-R. Bräutigam // Researchgate. – 2015. – Mode of access: https://www.researchgate.net/publication/273137546_Food_Waste_Generation_at_Household_Level_Results_of_a_Survey_among_Employees_of_Two_European_Research_Centers_in_Italy_and_Germany. – Date of access: 07.06.2020.Jörisse, J. Food Waste Generation at Household Level: Results of a Survey among Employees of Two European Research Centers in Italy and Germany [Electronic resource] / J. Jörissen, C. Priefer, K.-R. Bräutigam // Researchgate. – 2015. – Mode of access: https://www.researchgate.net/publication/273137546_Food_Waste_Generation_at_Household_Level_Results_of_a_Survey_among_Employees_of_Two_European_Research_Centers_in_Italy_and_Germany. – Date of access: 07.06.2020.Ganglbauer, E. Negotiating food waste: Using a practice lens to inform design [Electronic resource] / E. Ganglbauer // Digital Library. – 2013. – Mode of access: https://dl.acm.org/doi/10.1145/2463579.2463582. – Date of access: 04.06.2020.Ganglbauer, E. Negotiating food waste: Using a practice lens to inform design [Electronic resource] / E. Ganglbauer // Digital Library. – 2013. – Mode of access: https://dl.acm.org/doi/10.1145/2463579.2463582. – Date of access: 04.06.2020.Брестский мусороперерабатывающий завод за счет отходов не только живет, но и освещает город [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2015. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/15-10-2015/brestskiymusoropererabatyvayushchiy-zavod-za-schyot-othodov-ne-tolko-zhivyotno. – Дата доступа: 01.08.2020.Брестский мусороперерабатывающий завод за счет отходов не только живет, но и освещает город [Электронный ресурс] // Зялёны партал. – 2015. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/15-10-2015/brestskiymusoropererabatyvayushchiy-zavod-za-schyot-othodov-ne-tolko-zhivyotno. – Дата доступа: 01.08.2020.Как в Беларуси учатся делать деньги из вторичных отходов // Зялёны партал [Электронный ресурс]. – 2015. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/04-09-2015/kak-v-belarusi-uchatsya-delat-dengi-izvtorichnyh-othodov. – Дата доступа: 07.08.2020.Как в Беларуси учатся делать деньги из вторичных отходов // Зялёны партал [Электронный ресурс]. – 2015. – Режим доступа: http://greenbelarus.info/articles/04-09-2015/kak-v-belarusi-uchatsya-delat-dengi-izvtorichnyh-othodov. – Дата доступа: 07.08.2020.Брестский мусороперерабатывающий завод в 2020 году начнет строительство цеха по переработке органических отходов [Электронный ресурс] // Коммунальное производственное унитарное предприятие «Брестский мусороперерабатывающий завод». – 2019. – Режим доступа: https://bmpz.by/musoropererabatyvayushhij-zavod-v-2020-godu-nachnetstroit-cex-dlya-organicheskix-otxodov/. – Дата доступа: 07.10.2020.Брестский мусороперерабатывающий завод в 2020 году начнет строительство цеха по переработке органических отходов [Электронный ресурс] // Коммунальное производственное унитарное предприятие «Брестский мусороперерабатывающий завод». – 2019. – Режим доступа: https://bmpz.by/musoropererabatyvayushhij-zavod-v-2020-godu-nachnetstroit-cex-dlya-organicheskix-otxodov/. – Дата доступа: 07.10.2020.Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection [Electronic resource]. – FAO, 2018. – Mode of access: http://www.fao.org/3/CA1397EN/ca1397en.pdf. – Date of access: 27.09.2020.Food loss and waste and the right to adequate food: Making the connection [Electronic resource]. – FAO, 2018. – Mode of access: http://www.fao.org/3/CA1397EN/ca1397en.pdf. – Date of access: 27.09.2020.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.